500 g gulerødder
1 løg
1 spsk grov sennep
1 stk estragon
2 dl havrefløde
2 spsk citronsaft
Salt og friskkværnet peber
Skræl og hak løget.
Gulerødder skrælles eller skrubbes og skæres i tynde bjælker på langs eller i runde skiver.
Steg løg og gulerødder i lidt kokosolie i nogle minutter.
Tilsæt havrefløde, sennep, estragon og lad det småkoge til gulerødderne er møre men stadig har bid.
Smag til med citronsaft, salt og peber og evt lidt mere sennep.