Kikærter med spinat og karrysovs

400 g. kogte kikærter
2 spsk. kokosolie
1 løg
200 g. frosset spinat
1tsk. karry
1 spsk. tamari
1 tsk. Grøntsagsbouillon
1 dåse kokosmælk
Lidt citronsaft
Evt. salt og peber
Løget hakkes og svitses i kokosolie.
Tilsæt karry og lad det svitse med et par minutter.
Kom spinaten i og svits yderlige et par minutter.
Tilsæt de øvrige ingredienser og kog det hele sammen

 

Print Friendly, PDF & Email