Kikærtesalat

100 g kikærter (ca. 240 g udblødte og kogte)
1 lille løg
50 g hakket syltede agurk
2 spsk kapers
1 dl sojayoghurt
2 spsk. vegansk mayo
1 spsk citronsaft
2 tsk gærflager
1-2 tsk. salt
Et bundt hakket dild (evt. frost)
Friskkværnet peber

Løget hakkes fint i foodprocessor.
Tilsæt kikærterne og kør til du får en “flaget” struktur.
Kom det over i en skål og rør de øvrige ingredienser i.
Smag til med salt og peber.

Kikærtesalaten minder lidt om tunsalat og smager super som sandwichfyld.

Print Friendly, PDF & Email